La suggestion du chef

Tartare gratiné à la Mozzarella, frites maison

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Tarte alsacienne

Battez au fouet les oeufs + le jaune et le sucre. Incorporez le lait, la crème et l'extrait de vanille. Épluchez, épépinez les pommes et coupez-les en 6. Faites les caraméliser à la poelle avec le beurre. Abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur au rouleau à patisserie. Garnissez-en votre moule à tarte. Disposez les pommes caramélisées en rosace. Ajoutez l'appareil. Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 min.

Pâte brisée
2 oeufs entiers + 1 jaune
50 g de sucre semoule
200 g de lait
100 g de crème liquide
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille